No has de comer carne!

Dedicado a la memoria de mi papa Marcos en otro aniversario de su partida.

No has de comer carne? Acaso me he completamente loco? No soyconsciente de que la Torá da a las personas permiso para comer carne y entra en detalles en varios debates sobre que animales están permitidos para consumo y cuales no? Y que el Talmud tiene mucho material sobre las leyes de kashrut relacionadas con la preparación y el consumo de carne? Y que diversos tipos de productos de carne han sido fuertemente asociados al Shabat y las celebraciones festivas?

Sí, pero sigo pensando que es necesario, de hecho esencial, debatir este caso, porque nuestra cultura moderna centrada en la carne como alimentación está haciendole mucho daño a Judios, Israel y, de hecho, a todo el mundo y viola varias leyes judías.

El mundo se acerca rápidamente a una catástrofe sin precedentes desde el calentamiento global y otras amenazas ambientales, a la que la agricultura basada en animales es uno de los principales contribuyentes. Pikuach nefesh (el mandato de hacer todo lo necesario para salvar una vida humana) es posiblemente la mitzvá más importante del judaísmo, ya que anula todas las demás Mitzvot, excepto la prohibición de asesinato, idolatría e inmoralidad sexual, que no son aplicables a la cuestión que se examina. Es especialmente importante el día de hoy que nos presten atención sobre este mandamiento (No has de comer carne!) porque no se trata de la posibilidad de salvar una sola vida, sino toda la humanidad.

Por favor considere:

* Hay informes casi diarios sobre los efectos del cambio climático mundial, incluidos: grandes olas de calor, tormentas, sequías, inundaciones e incendios forestales, el derretimiento de los glaciares y los casquetes polares.

* Si bien estos efectos se deben a un aumento de menos de 1,5 grados en los últimos 100 años, el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC por sus siglas en Ingles), un grupo compuesto de los principales científicos climáticos, proyectan un aumento de 3 a 11 grados en los próximos 100 años, lo que daría lugar a un desastre sin precedentes para la humanidad ..

* Algunos científicos expertos en clima, incluyendo James Hansen de la NASA, están advirtiendo que el cambio climático global puede salir fuera de control en unos pocos años con consecuencias extremas, a menos que se produzcan grandes cambios.

* Israel está especialmente amenazada por el calentamiento global. Está experimentando la peor sequía de su historia, la disminución de las lluvias de los últimos años ha disminuido el nivel del mar de Galilea, el bombeo de agua tuvo que ser detenido. En 2007 un informe de la Unión Israelí para la Defensa del Medio Ambiente prevé que si continúan las tendencias actuales, Israel experimentará grandes olas de calor, tormentas e inundaciones, una disminución en el promedio de precipitaciones de 20 a 30 por ciento y una inundación de la planicie costera, donde viven la mayoría de los israelíes por un aumento en el nivel del Mar Mediterráneo.

* De acuerdo con un informe del 2006 de las Naciones Unidas, Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la industria ganadera emite más gases de efecto invernadero (18% en equivalentes de CO2) que todos los coches, barcos, aviones y otros medios de transporte combinado (13,5%), y esta diferencia se incrementará drásticamente ya que el número de animales de granja se duplicará en 50 años. Por lo tanto, sin un importante cambio de la sociedad hacia dietas basadas en vegetales, será imposible obtener el nivel de gases de efecto invernadero que los expertos consideran son esenciales para evitar los peores efectos del calentamiento global.

* La ganadería también causa otros problemas ambientales, incluida la erosión de los suelos y su agotamiento, la rápida extinción de especies, contaminación atmosférica y del agua, y la destrucción de bosques tropicales, arrecifes de coral y otros hábitats valiosos. Una dieta a base de animales requiere hasta 14 veces más agua que una dieta vegana.

Los numerosos efectos negativos de las dietas basadas en animales fueron bien resumido por los editores de la revista World Watch en julio / agosto del 2004: "El apetito humano de carne animal es la fuerza impulsora detrás de casi todas las categorías principales de daños al medio ambiente que amenaza ahora el futuro de la humanidad.

La deforestación, la erosión, la escasez de agua fresca, contaminación atmosférica y del agua, el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la injusticia social, la desestabilización de las comunidades, y la propagación de enfermedades. "

Recientemente hemos visto un ejemplo clasico de "propagación de enfermedades" por el confinamiento de animales de granja en condiciones muy insalubres, ha dado lugar a una pandemia de gripe porcina (Virus H1N1), el ejemplo más reciente de enfermedades resultantes de la masiva de cría de animales en condiciones "fabriles".

Una segunda razón importante por la que los Judios deben evitar comer carne es que el alto consumo de carne y las formas en que la carne se produce hoy en día entran en conflicto con al menos seis enseñanzas básicas de la Torá:

1) Mientras el judaísmo obliga a que la gente ponga mucho cuidado en la preservación de su salud y su vida, numerosos estudios científicos han vinculado las dietas basadas en animales directamente a enfermedades del corazón, derrames cerebrales, muchas formas de cáncer y otras enfermedades crónico-degenerativas.

2) Mientras que el judaísmo prohíbe tsa'ar ba'alei jaiim, infligir dolor innecesario a los animales, la mayoría de los animales de granja - incluidos los criado para consumidores kosher - son criados en "granjas" donde viven en hacinamiento, espacios confinados, y a menudo drogados, mutilados, y se les niega el aire fresco, la luz del sol, ejercicio y cualquier disfrute de vida, antes de ser sacrificados y comidos.

3) Mientras que el judaísmo enseña que "la tierra es del Señor" (Salmo 24:1) y que queremos ser socios de Dios y compañeros de trabajo en la conservación del mundo, la agricultura moderna de ganadería intensiva contribuye sustancialmente a la erosión de los suelos y su agotamiento, la contaminación del aire y el agua, uso excesivo de fertilizantes químicos y pesticidas, la destrucción de las selvas tropicales y otros hábitats, el calentamiento global, y otros daños ambientales.

4) Mientras que el judaísmo nos prohibe Bal tashchit, no destruir innecesariamente ni desperdiciar nada o cualquier cosa de valor, y no utilizar más de lo que sea necesario para lograr un propósito, la agricultura animal implica el despilfarro de cereales, la tierra, agua, energía y otros recursos.

5) Si bien el judaísmo hace hincapié en que estamos para ayudar a los pobres y compartir nuestro pan con personas que padecen hambre, más del 70% del grano cultivado en los Estados Unidos se utiliza para alimentar a animales destinados a la masacre, mientras que un estimado de 20 millones de personas en todo el mundo mueren a causa del hambre y sus efectos cada año.

6) Si bien el judaísmo subraya que hay que buscar y perseguir la paz, la violencia que resulta de las condiciones injustas, provocadas por una dieta basada en animales, por el derroche de valiosos recursos, ayudan a perpetuar el hambre y la pobreza generalizada que finalmente conducirá a la inestabilidad y la guerra.

Podríamos decir "dayenu" (suficiente) después de cada uno de los argumentos mencionados más arriba, porque cada uno por sí mismo constituye un grave conflicto con los valores judíos y la práctica actual, debería hacer que los Judios tomen conciencia y consideren seriamente la posibilidad de una dieta basada en vegetales. Combinados los 6, hacen un caso urgente y convincente para toda la comunidad judía para abordar estas cuestiones.

Esta opinión se ve reforzada por algunos dichos del rabino David Rosen, ex Gran Rabino de Irlanda. Él cree que, incluso si comer carne es considerado una mitzvá, que no lo hace, sería una mitzvá haba'ah b'aveirah (mitzvá sobre la base de una transgresion). Afirma que "el actual tratamiento de los animales en el comercio de ganado definitivamente hace del consumo de carne como halajicamente inaceptable como el producto de medios ilegítimos", y que "como es halajicamente prohibido dañarse a sí mismo y como alternativas vegetarianas, sanas y nutritivas, son fácil de conseguir, el consumo de carne se ha convertido halajicamente injustificable ".

Por último, la opinión de que los Judios no deben comer carne se ve reforzada por una extensión de un artículo, "No fumaras!", por el rabino Abraham J. Twerski, un psiquiatra ortodoxo, erudito y autor. Sus fuertes argumentos basados en razones de salud también son aplicables a comer carne y, como se indicó anteriormente, existen muchas otras razones para no comer carne.

El Rabino Twerski concluye, "Fumar cigarrillos causa enfermedad y muerte. Los que tienen la capacidad de eliminar un mal y no lo hacen cargan con la responsabilidad de sus consecuencias. " Estas palabras son duras, pero no son la mías. Son las palabras del Talmud, tratado Shabat 54b. "Puesto que el comer carne no sólo causa enfermedad y muerte, sino también en gran medida perjudica a miles de millones de animales, contribuye significativamente al calentamiento global y muchas otras amenazas ambientales, usos ineficientes del agua, energía, tierra y otros recursos y contribuye al hambre generalizada, su conclusión es aún más aplicable al consumo de carne.

Durante muchos años he sostenido que los Judios tienen una opción en su dieta, pero esa elección debe considerar los efectos negativos de las dietas basadas en animales y las enseñanzas judías, como las mencionadas anteriormente. Por desgracia, esto ha tenido menos impacto del que me gustaría, ya que el mundo se mueve cada vez más hacia una catástrofe sin precedentes desde el diluvio en el tiempo de Noé. Por lo tanto, si bien puede parecer muy extraño a muchos Judios, creo que es coherente con el judaísmo "No comer carne."

Richard H. Schwartz, Ph.D.

Profesor Emérito de la Facultad de Staten Island

Autor de "judaísmo y vegetarianismo", "el judaísmo y supervivencia mundial" y "Matemáticas y supervivencia Global", y más de 130 artículos en www.JewishVeg.com/schwartz

Presidente de judíos vegetarianos de América del Norte (JVNA) www.JewishVeg.com

y la Sociedad de Ética y Religión vegetarianos (SERV)

Productor Asociado de un deber sagrado (asacredduty.com)

Director de la Alianza del Clima Veg (www.vegclimatealliance.org)

president@JewishVeg.com

CURA PARA EL DENGUE

Les dejo un par de recetas naturales para tratar el dengue que circularon por la lista de acción vegetariana:

Ahora que está la epidemia de dengue hemorrágico haciendo de las suyas es importante recordar este extraordinario remedio natural.


Cuando existe esta baja plaquetaria bien sea por la presencia del dengue o una trombocitopenia producida por otras causas y el cociente de palquetas es mínimo y en algunos casos los cirujanos piensan hasta en extirpar el bazo, nada mejor que utilizar la extraordinaria "Ortiga": Urtica urens L. la de hoja pequeñita y Urtica dioica L. la de hoja grande. Esta planta es una aliada del hierro por lo que está indicada no solamente en estos casos sino en todos los casos de la anemia ferropénica. Además de contribuir a la agregación plaquetaria ella es una gran inductora de la estimulación al sistema inmunológico. Contiene en sus hojas un vello punzante saturado de ácido fórmico lo que le confiere el efecto de generar pinchazos dolorosos al entrar en contacto con la piel, sin embargo esto es justamente el gran inductor que activa al sistema inmunológico, es decir los mecanísmos de defensa naturales del cuerpo. Por ello es común el uso en las zonas andinas del "ortigamiento" es decir una zurra o azotes que se dan en el cuerpo a las personas enfermas de dolores artriticos, gota, reumas y en la fiebre. Estas virtudes terapéuticas son conocidas desde la antiguedad. Contiene: eter-óxido urticósido, carotenoides, sustancias nitradas, proteinas, aminoácidos esenciales, aceite esencial, histamina y acetilcolina (hojas y pelos urticantes), 5 hidroxitriptamina, glucósidos, ácido fórmico, acido acético, sitosterol, vitaminas: (acido pantoténico, B2, C, D, K), ácido fólico, cenizas: (calcio, magnesio, potasio, hierro, manganeso), taninos y mucílagos.

Con semejante composición bioquímica esta planta es una verdadera panacea no solo médica sino alimentaria. El término "urticaria" proviene de su nombre científico. Es además hemostática, diurética, depurativa, curativa de la hipercolesterolemia, de las hiperlipidemias y de las hipertrigliceridemias, es antiinflamatoria, antihemorroidal, antiulcerosa, curativa de la forunculosis, de la rubeola y hasta de la caida del cabello.

En el caso del dengue es aconsejable preparar una T.M. (Tintura Madre) por maceración rapida de la siguiente forma: se colocan las partes de la planta: hojas y tallos picados en trocitos en un recipiente de vidrio oscuro, ámbar, azul o amarillo o en último caso forrado , se le adiciona alcohol de cereales o alcohol etílico de 96* de manera que este tape hasta por un centimetro por arriba a la materia vegetal. Se deja macerar por dos días. Luego se filtra y a continuación se vuelve a colocar nuevamente la misma materia vegetal ahora en agua durante 24 horas. Luego se filtra y se unen las dos: el agua y el alcohol consiguiendo así una doble solución o T.M.
De esta se puede administrar en microdosis así: en un frasco gotero de 30 mililitros con agua pura y unas 30 gotas de alcohol de 96* se colocan 40 gotas de la solución y se le administran al paciente cada 10 minutos la primera hora y luego cada hora durante el primer dia. Luego desde el segundo día 2 gotas sobre la lengua cada 6 horas respetando las horas del sueño y atendiendo que la primera dósis sea al despertar y la última antes de dormir.
En caso de conseguir la T.M. ya elaborada se procede a la elaboración de la microdosis tal como está indicado en el párrafo anterior.
Tambien se puede suministrar un jarabe de ortiga: una cucharada cada 6 horas, o cápsulas de la misma una cada 6 horas durante los primeros dias y hasta que se estabilicen las planquetas y no haya sintomas. Aunque por toda la experiencia propia siempre acosejo la microdosis, pues esta no tien riesgos colaterales ni aporta toxicidad, eliminando todo factor colateral.
Para mayor información buscar:
Microdosis, Dr Marinez Bravo, Eugenio. (Está en internet)
Santello Marco, Saponaro Marcella, Microdosis, editado por la Life Quality Proyect International.
Un abrazo fraterno y que la Luz esté siempre en nuestro corazones y vida.
Karim Raad.

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ESTA ES UNA RECETA ENVIADA DESDE BOLIVIA,SI ALGUNOS DE USTEDES CONOCEN OTRA, POR FAVOR ENVIENMELA, ESTAMOS RECOPILANDO Y DISTRIBUYENDO POSIBLES SOLUCIONES A ESTA ENFERMEDAD QUE TENEMOS HOY EN LA ZONA. GRACIAS FLORA. El jugo de papaya - Cura para el dengue.

CURA PARA EL DENGUE

Al parecer su hijo estaba en la etapa crítica en la UCI (Unidad de Cuidados Intensivos) cuando las Plaquetas de la sangre disminuyeron a 15.000 mm3, después de 15 litros de transfusión de plaquetas.

Su padre estaba preocupado y busca la recomendación de otro amigo y su hijo se salvo, El me confesó que dio a su hijo “JUGO CRUDO DE HOJAS DE PAPAYA” .

Cuando las plaquetas estaban en 45.000 mm3 después de 20 Lts.de transfusiones de Plaquetas y luego de beber el jugo crudo de hoja de papaya, las plaquetas saltan inmediatamente a 135.000 mm3 que incluso los médicos y enfermeras se sorprendieron, después del segundo día fue dado de alta, Así que me pidió que pase esta buena noticia.

En consecuencia: las hojas crudas de Papaya con un poco de tallo, bien limpias con agua natural, machacar para que se puede sacar toda la savia (resina) de la hoja y que de dos cucharadas por día durante tres días

No hervir o cocinar o lavar con agua caliente, por lo que perdería lo bueno del remedio.


Esto es de mi cosecha:

La sangre tiene entre 135.000 mm3 a 350.000 mm3 de plaquetas, cuando se está infectado con dengue las plaquetas disminuyen considerablemente, pudiendo causar hemorragias y llevar hasta la muerte.

Para todos aquellos enfermos que necesiten curarse, hacer esto en su casa, cada uno de ustedes sabrá con que higiene lo está haciendo, lo único que tendrá que soportar es el trago amargo que van a tomar.

Favor difundir esto para que nuestra gente se sane de este mal endémico.

Un amigo




En vista del hecho de que casi todos los días hay indicios de que el mundo está llegando rápidamente auna catástrofe sin precedentes y que es urgente que los Judíos nos sumemos a otras personas interesadas en una respuesta, vegetarianos judíos de América del Norte (JVNA) está instando a que este año se formulen cuatro preguntas adicionales en los Seders de Pesaj.

JVNA sugiere las siguientes cuatro preguntas adicionales:

1. ¿Cómo podemos aplicar mejor los valores judíos en trabajar con otros para responder de manera eficaz al calentamiento global, el aumento de la escasez de agua y alimentos, la rápida extinción de especies, la destrucción de las selvas y bosques tropicales, los arrecifes de coral y otros habitats valiosos y de otras amenazas ambientales actuales?

2. Ya que en un informe de 2006 de "Alimentación y Agricultura" de Naciones Unidas se indica que la agricultura basada en animales emite más gases de efecto invernadero (18% en equivalentes de CO2) que todos los coches, aviones, barcos y otras formas de transporte combinado en todo el mundo (13,5%), y que el número de animales de granja está aumentando muy rápidamente, y se espera que se duplique en 50 años, no deberíamos como judíos ayudar a educar a la gente sobre la urgencia de una evolución hacia dietas basadas en vegetales?

3. Dado que la producción y el consumo de carne y otros productos animales parecen violar los mandatos básicos del judaísmo como: preservar la salud humana, tratamiento compasivo de los animales, protección del medio ambiente, la conservación de los recursos naturales, alimentar a las personas que padecen hambre y la búsqueda de la paz, no deberíamos los Judíos eliminar o reducir abruptamente el consumo de esos productos?

4. Si una versión moderna de los cuatro niños que cuenta la Hagada de Pesaj se podría describir como:

1. el niño que no sabe acerca de las amenazas,
2. el niño que sabe pero no le importa,
3. el niño que sabe y cuida, pero no actúa, y
4. el niño que conoce, se preocupa y actúa para reducir las amenazas,

no deberíamos ser como el 4º hijo?

Debido a que estos temas son tan urgentes y, en general, no están suficientemente abordados, la JVNA ha producido un documental de una hora EL DEBER SAGRADO: Aplicando los valores Judaicos para ayudara reparar el mundo. Puede ser visto en su totalidad en ASacredDuty.com

JVNA enviará un DVD de cortesía a la gente que se contacte JVNA (mail@JewishVeg.com) e indiquen la forma en que podrían ayudar a promover la película.

JVNA también cree que las recientes representaciones gráficas del horrible maltrato a los animales en los mataderos deberían causar que toda la comunidad judía revise las formas en que animales están siendo tratados, preparados, y sacrificados, para ver si las leyes y los principios de la Tora actualmente se practican adecuadamente.

El grupo espera un mas profundo estudio de la aplicación de los valores y tradición judía - la preocupación por el dolor de los semejantes, el cuidado de la salud, proteger el mundo de D·s, la conservación de los recursos, alimentar a los hambrientos - a la larga, llevara a Judíos y otros a adoptar una dieta más humana, más sana, más ecológicamente sostenible, y más capaz de alimentar a las personas hambrientas - vegetarianismo.

JVNA respetuosamente insta a rabinos judíos y otros dirigentes a ocuparse activamente de las muchas cuestiones morales relacionadas con las dietas basadas en los animales.

Esperamos que los líderes religiosos judíos participen en un diálogo / debate respetuoso sobre:

"¿Ser vegetarianos Judíos hoy?"

Poner estas cuestiones directamente en la agenda judía permitiría salvar muchas vidas, mover nuestro planeta en peligro a una senda más sostenible, y mostrar la importancia de las eternas enseñanzas del judaísmo en el tratamiento actual de cuestiones críticas, y, por tanto, ayudar a revitalizar el judaísmo.

Pesaj Casher Ve Sameaj

Birkat Jamah: Un momento para aumentar los esfuerzos en reparar el mundo?

“En el momento en que Dios creó al hombre, lo puso frente a todos los árboles del Jardín del Edén y le dijo: Observa Mi creación, cuán bella y agradable es, y todo lo hice por ti. Ten cuidado de no dañar Mi mundo ya que si lo alteras no habrá nadie que lo pueda componer” (Kohelet Raba 7:28).

Bendicion del sol y Tikkun Olam

por Richard Schwartz


Birkat Jamah (Bendición del Sol) es un evento que conmemora el momento en que el sol estará en la misma posición relativa a la tierra que en el momento de su creación. Se produce cada 28 años y este año se cae el 8 de abril. Puesto que es un recordatorio de la creación del mundo, parece un buen momento para examinar el estado del medio ambiente mundial y lo que podemos hacer para mejorarlo.

Cuando Dios creó el mundo, Él fue capaz de decir: "Esto es meod tov (muy bueno)." (Génesis 1:31) Todo estaba en armonía como Dios había previsto, las aguas estaban limpias, y el aire era puro. Pero que debe pensar Dios en el mundo de hoy?

¿Qué debe pensar Dios cuando la lluvia que Él nos provee para nutrir los cultivos es a menudo lluvia ácida, debido a las numerosas sustancias químicas emitidas a la atmósfera por las industrias y los automóviles, cuando la capa de ozono que creó para separar los cielos de la tierra, para proteger toda la vida en la tierra de la radiación del sol se está agotando; cuando la abundancia de especies de plantas y animales que El ha creado se extinguen un ritmo alarmante en las selvas tropicales y otros hábitats amenazados, cuando la abundancia de tierra fértil que El nos proveyo, se están erosionando y agotando rápidamente; cuando las condiciones climáticas, que ha diseñado para satisfacer nuestras necesidades se ven amenazadas por el calentamiento global?

Un antiguo midrash (enseñanza rabínica) se ha hecho demasiado relevante en la actualidad: "En la hora cuando el Santo, bendito sea Él, creó la primera persona, El le mostró los árboles en el Jardín del Edén y le dijo:" Ves Mis obras, la forma en que se multa; ahora todo lo que he creado, he creado para tu beneficio. Piensa sobre esto y no corrompas ni destruiyas Mi mundo, Porque si lo destruyen, nadie vendrá a restaurarlo después de ti. "[Eclesiastés raba 7:28]

Hoy las amenazas ambientales se pueden comparar en muchos aspectos a los diez plagas bíblicas. Si tenemos en cuenta las amenazas a nuestra tierra, el agua y el aire, los pesticidas y otros contaminantes químicos, la escasez de recursos, las amenazas a nuestro clima, etc, se puede fácilmente enumerar diez modernas "plagas". Lamentablemente, al igual que el antiguo Faraón, nuestros corazones se han endurecido, por la codicia, el materialismo, y el despilfarro que se encuentran en la raíz de estas amenazas. Y, en contraste con las plagas bíblicas, las plagas modernas están ocurriendo simultáneamente, y no hay ningún Goshen moderno que nos sirva como un refugio de estas plagas.

Israel está especialmente amenazada por el calentamiento global y otras amenazas ambientales. Ahora es el sufrimiento de la peor sequía de su historia, y un informe de 2007 de la Unión Israelí para defensa del medio ambiente, proyecta que el calentamiento global causará un aumento de temperatura de 3 a 11 grados, una disminución media de precipitaciones de 20 a 30 por ciento, tormentas y graves inundaciones por el aumento del nivel del Mar Mediterráneo.

Los sabios talmúdicos expresarón un sentido de la santidad hacia el medio ambiente: "La atmósfera (aire) de la tierra de Israel hacen a uno sabio". [Baba Batra 158b] Afirman que la gente tiene la función de mejorar el mundo como "co-socios de Dios en la obra de la creación". [Shabat 10a] Los sabios muetrarón gran preocupación por la conservación del medio ambiente y prevención de la contaminación: "Se prohíbe vivir en una ciudad que no tiene jardín o verde". [Kidushin 4:12; 66d] Campos de siembra, deben colocarse lo suficientemente lejos de un pueblo para que este no se ensucie por la paja transportada por los vientos. [Baba Batra 2:8] tenerías se mantendrán al menos a 50 codos de un pueblo y sólo en su lado oriental, a fin de que los olores no sean transportados por los vientos predominantes del oeste. [Baba Batra 2:8,9]

Es el momento de aplicar las poderosas enseñanzas del judaísmo sobre medio ambiente para reducir el calentamiento global y otras amenazas ambientales. Entre las más importantes esta la prohibición de destruir innecesariamente o perdiendo algo de valor (baal tashhit - "no has de destruir"). Se basa en la prohibición de la destrucción de árboles frutales en la guerra. [Deuteronomio 20:19-20]

Los sabios del Talmud ampliarón esta prohibición general en contra de todo desperdicio: "El que rompe barcos, prendas de vestir, o destruya un edificio, obstruya una fuente, o alimentos, viola la prohibición de baal tashchit" [Kiddushin 32a]

El Rabino Sansón Rafael Hirsch, siglo 19 filósofo y autor, establece que bal tashhit es el primer y más general llamado de Dios: Tenemosque mirar "nuestras" cosas "como pertenecientes a Dios y darles uso con un sentido de responsabilidad para fines humanos y sabios. No Destruyas nada! No desperdicies nada!" Indica además que la destrucción incluye el uso de cosas de más (o cosas de mayor valor) de las que son necesarias para obtener un objetivo. [Horeb, Capítulo 56]

Cuando agradezcamos a Dios por las muchas bendiciones de la Creación en Birkat Hachhamah, podríamos considerar la posibilidad de retomer la dieta vegana que teniamos en el paraiso, dieta estrictamente basada en plantas, que Dios nos dio cuando el mundo fue creado (Génesis 1:29), porque la agricultura basada en animales tiene efectos devastadores. Criando 60 millones de animales de granja en todo el mundo para masacrarlos de la peor manera cada año provoca la erosión de los suelos y el agotamiento de la tierra y el agua, la pérdida de la diversidad biológica, la destrucción de las selvas tropicales y otros hábitats valiosos y otros problemas ambientales; y requiere mucho más tierra, el agua y energía que una agricultura a base de plantas. Lo que es más importante, al parecer, el mundo rápidamente se aproxima a una catástrofe sin precedentes debido a el calentamiento global, un informe de las Naciones Unidas de 2006 indica que la producción de carne y otros alimentos de origen animal emite más gases de efecto invernadero (en equivalentes de CO2) que todos los automóviles del mundo, aviones, barcos y todos los demás medios de transporte combinado (18 por ciento contra 13.5 por ciento).

Hemos de ser administradores responsables, compañeros de trabajo con Dios, en la protección del medio ambiente. Por lo tanto, con nuestro mundo hoy en día tan amenazado, Birkat Hachamah sería un buen momento para iniciar la aplicación de los mas altos valores judíos para ayudar a cambiar nuestro planeta en peligro y orientarlo a una senda sostenible.

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Richard H. Schwartz, PhD, Profesor Emérito de la Facultad de Staten Island, es el autor de judaísmo y el vegetarianismo, judaísmo y Supervivencia Mundial , y Matemáticas y la supervivencia global. Tiene más de 130 artículos en JewishVeg.com/schwartz.

Richard H. Schwartz, Ph.D.
Presidente de judíos vegetarianos de América del Norte (JVNA) www.JewishVeg.com
y la Sociedad de Ética y Religión vegetarianos (SERV)
Productor Asociado de un deber sagrado (asacredduty.com)
Director de la Alianza del Clima Veg (www.vegclimatealliance.org)
president@JewishVeg.com

Purim y Vegetarianismo.

"Que maravilloso seria que nadie tenga que esperar ni un segundo antes de empezar a mejorar el mundo."
Anne Frank (1929–1945)

La fiesta de Purim (en hebreo:פורים, Pûrîm = suertes) es una festividad judía que es celebrada anualmente el 14 del mes judío de Adar (o 15 de Adar en las ciudades amuralladas) en conmemoración del milagro relatado en el Libro de Ester en el que los judíos se salvaron de ser aniquilados bajo el mandato del rey persa Asuero, identificado por algunos historiadores como Jerjes I, alrededor del 450 a. C.

A pesar de que Purim es considerado uno de los días más alegres del calendario hebreo, los judíos tienen la obligación de ayunar y orar en la víspera, en recuerdo de los judíos persas que ayunaron y oraron a Dios para que les salvara del inminente conflicto que los llevaría a su aniquilación y exterminio por parte de Hamán y sus seguidores en el ejército del Imperio Persa. En Purim se lee la Meguilá (en hebreo מְגִילַת אֶסְתֵּר, Meguilat Ester, "Rollo —Libro— de Ester"). Esta lectura se realiza a gran velocidad, y los que escuchan deben hacer ruido con matracas u otros elementos en el momento de pronunciarse el nombre de Haman, para que dicho nombre sea borrado. Esto logra hacer participar a los niños.

Tras el ayuno, se hace un gran banquete en el que se acostumbra a beber vino y recitar cánticos, entre ellos suele recitarse la plegaria conocida como Shoshanat Ya'akov, que ha sido grabada por muchos cantantes judíos de Israel y la Diáspora. Asimismo, es obligación enviar regalos a los amigos (en hebreo: מנות משלוח, Mislóaj Manot) y dar caridad a los pobres (en hebreo: לאביונים מתנות, Matanot La'evionîm) y también se acostumbra a disfrazar a los niños pequeños.

Para Purim se preparan dulces especiales, llamados "Orejas de Aman". Los varones están autorizados para tomar vino hasta el nivel de "confundir los nombres de aman y Mordejai", o sea, ponerse beodos.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Purim

Este año Purim comienza la noche del 9 de marzo, luego de finalizar el ayuno de Ester.

Las 5 mitzvot asociadas con Purim, tienen también una muy fuerte relación con el vegetarianismo:

1) La "tragedia" de Purim que hubiese sido de triunfar el malvado Hamán, comenzó con un banquete donde la carne era el principal plato, luego, vemos que parte de la salvación y milagros tuvieron que ver con el vegetarianismo de la Reina Esther. La primera Mitzva de Purim, es escuchar la Megila de la Reina Vegetariana Ester.
2) La mitzva de dar al necesitado (Matanot Laevionim) y el vegetarianismo, están intrínsecamente relacionadas, si tenemos en cuenta los recursos utilizados para la cría, matanza, transporte, marketing, mantenimiento de la cadena de frío y muchos otros aspectos que tienen que ver con el consumo de carne que implican el desperdicio de enormes cantidades de recursos en una dieta que provoca el sufrimiento y la muerte de billones de animales y el deterioro de la salud física y espiritual para quien la consume. Requiriendo enormes cantidades de recursos de la sociedad para luego "curarse" de las enfermedades de la dieta basada en carnes y productos animales.
Solo con el sueldo que se le paga al Shojet, es posible mejorar la vida de muchísimos pobres.
3) Envío de Alimentos (Mishloaj Manot): Se calcula que había 862 millones de personas hambrientas en el 2008, mientras que el grano destinado a alimentar a los animales actualmente, es suficiente para alimentar a mas de 2 BILLONES de personas.
4) Comida Festiva: Que mejor manera de complir esta mitzva, que hacerlo tal como la Reina Ester hizo para salvar a su pueblo, al hacer de esta comida festiva, una comida vegetariana, se estaria realzando las otras mitzvot relacionadas a Purim y dando un gran homenaje al servicio de la Reina Ester para con su pueblo.

Hay muchas conexiones entre el vegetarianismo y la fiesta judía de Purim:

1. Según el Talmud, la Reina Esther, la heroína de la historia de Purim, fue vegetariana mientras vivía en el palacio del rey Achashveros. Ella pudo así evitar la violación de las leyes dietéticas de cashrut sin dejar de mantener en secreto su identidad judía.

2. En Purim hay una mitzvá de dar "mat'not evyonim" (aumentar la caridad a personas pobres y hambrientas). En contraste con estos actos de compartir y compasión, dietas basadas en animales utilizan más de 70 por ciento de los granos en los Estados Unidos para alimentar a los animales, mientras que una estimación de 20 millones de personas mueren de hambre cada año.

3. Durante la tarde del Purim, los Judíos tenemos una "seuda" (comida especial festiva), cuando la familia y los amigos se reúnen para regocijarse en el espíritu de Purim. Ofrecer sólo comida vegetariana en esta ocasión permitirá a todos los que participan ser coherente con los mandatos judíos de preservar la salud, proteger el medio ambiente, compartir con las personas que padecen hambre, la conservación de los recursos naturales, y tratar a los animales con compasión.

4. Los Judíos hacen ruido con matracas y silbatos, para tapar el infame nombre de Hamán cuando aparezca durante la lectura de la Megila (Libro de Esther). Hoy en día, los vegetarianos estamos "haciendo ruido" en el intento de educar al pueblo en tapar a la muy bien financiada propaganda de las industrias de la carne y los productos lácteos.

5. Los vegetarianos actuamos en el espíritu de unidad y de preocupación por la humanidad al tener una dieta que mejor comparte los abundantes recursos de la tierra.

6. Debido a la salvación del pueblo judío que conmemora, Purim es la fiesta judía más alegre del calendario. En contraste, los animales en granjas factorías no tienen ni un dia agradable en su vida, y millones de personas en todo el mundo están demasiado involucrados en preocuparse por su próxima comida para poder vivir momentos alegres.

7. Mordejai, uno de los héroes de la historia de Purim, era un inconformista. Como el libro de Esther afirma, "... Y todos los siervos del rey... Se arrodillaban y postraban ante Amán... Pero Mordejai no se arrodillaba ni se postraba ante él" (Ester 3:2). Hoy en día, los vegetarianos representan la no conformidad. En un momento en que la mayoría de la gente en los países más ricos piensan en productos de origen animal como la parte principal de sus comidas, cuando McDonald's y similares establecimientos de comida rápida se están expandiendo, los vegetarianos estamos resistiendo e insistiendo en que existe un mundo mejor, una dieta más sana y más humana.

8. Purim conmemora la liberación de los Judíos de los impíos Hamán. Hoy, el vegetarianismo puede ser un paso hacia la liberación de problemas modernos como el hambre, la contaminación, y la escasez de recursos.

9. Purim conmemora el momento en que las condiciones para los Judíos pasarón de la tristeza a la alegría y de luto a la fiesta. Hoy, un paso al vegetarianismo podría resultar en cambios similares para muchas personas, ya que las dietas basadas en vegetales reduciría los problemas de salud y el hambre.

10. Los Judíos escuchamos la lectura de la Megila dos veces durante el Purim, con el fin de reeducar acerca de las terribles amenazas contra el pueblo judío y su liberación. Los vegetarianos judíos creemos que si los Judíos (y otros puebles) fueran educados acerca de la horrible realidad de la agricultura y las granjas factorías y de los poderosos mandatos de la Tora sobre el cuidado de nuestra salud, muestrar compasión por los animales, la protección del medio ambiente, la conservación de los recursos, y ayudar a las personas que padecen hambre, se estudiaría seriamente la posibilidad de evolucionar a Dietas vegetarianas.

11. El principal alimento asociado con Purim, hamantaschen (Curiosamente llamadas orejas de Aman), es una comida vegetariana.

12. Agregada por mi: El inicio de la tragedia de Purim fue una comida festiva en la que se comió carne.

En vista de estas y otras conexiones, espero que los Judíos mejoren sus celebraciones de la bella y espiritualmente significativa fiesta de Purim haciendo de él un tiempo para comenzar a esforzarse aún más en cumplir con los más altos valores morales y enseñanzas del judaísmo y evolucionen hacia una dieta vegetariana.

Recetas de ShalomVeg.com

Orejas de Haman Veganas

Ingredientes:
* 4 tazas de harina
* 4-3/4 cucharaditas de polvo para hornear
* 1/4 cucharadita de sal
* 1 taza de margarina, a temperatura ambiente
* 1-3/4 tazas de azúcar granulada
* 1 /2 taza de agua
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* Relleno (preparado con amapola, chispas de chocolate, mermelada, jalva)

1. En un tazón grande, mezclar con una procesadora a velocidad media, batir la harina, el polvo de hornear, la sal, la margarina, el azúcar, el agua y la vainilla. Añadir una pequeña cantidad de agua si es necesario para que la masa quede esponjosa (He añadido aproximadamente 1/4 taza de agua).
2. Precaliente el horno a 200°C . Y prepare 2 fuentes para hornear con una delgada capa de aceite.
3. Estirar la masa a 1/2 cm de espesor. Recorte círculos de 8 cm con cortadores de galletas.
4. Coloque el relleno en el centro de cada círculo (una cucharada aproximadamente) y doble en forma triangular.
5. Hornee durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirarlas de las fuentes y deje enfriar sobre bastidores de alambre. El tiempo puede variar dependiendo de su horno.
6. Deje enfriar durante la noche.

Disfrutre!!!!!

Israel exporta manzanas a Siria y mi entrevista en INR

Ayer fui entrevistado en la radio nacional de Israel, para su programa en español "Leche y Miel", le agradezco mucho a Rafael Kaufmann por esa oportunidad, para quien quiera escucharlo, mi aparición esta en los últimos 5 minutos del programa:
http://www.israelnationalnews.com/Radio/News.aspx/663 o bajarlo en mp3

Como agradecimiento me gustaría comentar sobre un par de noticias que la redacción de la radio trato ayer:

La primera es la circunsicion del hijo de Yitzchak Dadon, 41, el policía que fue héroe el año pasado, el 7 de marzo cuando desobedeciendo las ordenes de sus superiores, ingreso a la Yeshiva Mercaz Harab y mato al terrorista musulman israeli de jerusalem oriental que antes habia matado a los 8 chicos que estaban estudiando en la Yeshiva.
El lunes se realizo el ritual en la sinagoga de la Yeshiva, casi un año después del atentado el mohel [circumcisador] fue el rab Tzemaj Hirschfeld, quien perdió a su hijo Yonadav Chaim, 19, en ese atentado. Dadon, quien estudiaba en la Yeshiva por las noches, fue el primero en disparar contra el terrorista musulmán y fue ayudado por otro estudiante de la Yeshiva y paracaidista en reserva, David Shapira. A quien el rab Hirschfeld circunsido su hijo unos meses atrás tal como comento en esa ocasion:

"Como decimos en el brit, (lit:pacto, pero se refiere al acto de cirunsicion)" el continuo, "y también en el seder de Pesaj, 'Con tu sangre vivirás' - la sangre (de mi hijo y de los otros 7) fue derramada aquí no es el final de la historia; hay vida después de la muerte. La vida continua, nacen bebes, y gracias a D"s lo puedo manejar, siempre estoy involucrado con personas que acaban de tener hijos, la vida continua."

Aquí están las fotos del evento:
http://www.inn.co.il/Album.aspx/1113
Aquí la fuente:
http://www.israelnationalnews.com/News/News.aspx/129975

La otra noticia que queria comentar es la 4 exportacion de manzanas desde Israel hacia Siria:
por Hana Levi Julian
(IsraelNN.com) Israel y Siria no tienen relaciones diplomáticas, pero para los productores de manzana en las Alturas del Golán, es un mero tecnicismo.
Por cuarto año consecutivo, los productores de manzana de Israel comenzará a exportar sus frutos a Siria el martes. Los envíos serán entregados a través del cruce de Kuneitra, normalmente reservado para el paso de personal de las Naciones Unidas y fuerzas militares entre las dos naciones.

La transferencia está siendo coordinada por representantes del Comité Internacional de la Cruz Roja (CICR) en cada lado de la frontera, con la participación y observación de las Naciones Unidas y representantes del IDF.

El portavoz de las IDF dijo que funcionarios militares israelíes acompañarán a los camiones y aseguraran los movimientos cerca de la frontera siria. "El IDF espera que la transferencia se lleve a cabo tan rápida y eficientemente como sea posible y ha hecho preparativos para asegurar que así sea", dijo en una declaración dada a conocer a los medios de comunicación.

Más de 20 camiones cargados de los dulces que se producen se exportan todos los días durante las próximas semanas, llegando a un total de exportación de aproximadamente 8000 toneladas de frutas.

Las exportaciones de manzanas israelíes del Golán a Siria se han aprobado y llevado a cabo en paz desde 2005.

Fuente:
http://www.israelnationalnews.com/News/News.aspx/129988

Siempre dijimos que el vegetarianismo contribuye a fomentar la paz, esperemos que este acto sea el inicio de un proceso que lleve a la paz con los sirios, mientras, que disfruten de las manzanas de tierra santa!!!!!

Rabán Yojanán ben Zakai recibió de Hilel y de Shamai. Él solía decir: Si estudiaste mucha Torá no te vanaglories, pues para ello fuiste creado.
Pirkey Avot 2,8

Tu BeShvat 15 de Shvat, El año nuevo de los arboles y la fiesta judia de la ecología

El lunes 9 de febrero se conmemora en el calendario hebreo el año nuevo de los arboles, el año pasado publique bastante sobre el tema y lo vuelvo a publicar ahora.

“En el momento en que D's creó al hombre, lo puso frente a todos los árboles del Jardín del Edén y le dijo: Observa Mi creación, cuan bella y agradable es, y todo lo hice por ti. Ten cuidado de no dañar Mi mundo ya que si lo alteras no habrá nadie que lo pueda componer” (Kohelet Raba 7:28).

Desde la creación del mundo D's no se ocupo inicialmente de otra cosa que no fueran las plantaciones, tal como dice:" Y planto D's un jardín en el Edén". También vosotros, cuando entrareis a la tierra, no os ocupéis inicialmente de otra cosa, sino de las plantaciones. A eso se refiere el versículo "Y cuando viniereis a la tierra y plantareis" (Vaikra Raba, 25)
El próximo 9 de febrero celebramos la festividad de Tu BeShvat o el año nuevo de los arboles. Muchos llaman a esta festividad como el día judío de la ecología. Es costumbre comer todo tipo de frutas, especialmente de aquellas que todavía no probamos este año.

También es muy bueno plantar un árbol en esa fecha y leer el salmo 104.
Hay una historia (Taanit 23) que cuenta que Joni HaMeaguel estaba llendo por un camino cuando vio a un anciano plantando un Algarrobo. Joni le pregunto: "¿Cuantos años tarda este árbol en dar frutos?" El anciano le contesto que tomaría 70 años. Entonces Joni volvió a preguntar: "¿sos un hombre tan sano que piensas vivir hasta comer de su fruto?" El hombre le contesto:"Mis ancestros me dejaron un mundo fructífero, entonces yo haré lo mismo para mis hijos"

ACTUALIZACION: Recomendamos la plantación de arboles frutales en la zona de Shomron:

http://www.yeshuv.org/PLANTE-ARBOLES-FRUTALES.html

Un proyecto de "Desk América Latina"

También dicen nuestras fuentes que quien planta un árbol en Eretz Israel, esta realizando un trabajo sagrado. Y así dice Avot de Rabí Natán en el capitulo 31:"Rabí Iojanan Ben Zakai dice: Si estas plantando y te dicen:"Esta llegando el Mesías" termina de plantar y solo después sale a recibirlo (Al Mesías).

Es de destacar, Israel es el único país del mundo que año tras año termina con mas arboles que el año anterior, creo que el único año que no fue así, fue por la guerra del Libano, debido a que las fuerzas del Hizbala destruyeron unos 70km2 de bosques particularmente en el monte Naftali cerca de Kiryat Shmona y se estima que llevara unos 50 o 60 años restablecerlos.

Mas sobre Tu BeShbat:

Extraído de masua.org

TU BISHVAT

Ruth Yossian

“Y cuando viniereis a la tierra y plantareis árbol frutal”… (Levítico 19:23). D’s dijo a los Hijos de Israel: Aunque la encontrareis colmada de bienes, no digáis que permaneceréis sentados sin plantar, sino que deberéis ser prudentes con las plantaciones. Así como habéis llegado y encontrado las plantaciones de otros, también vosotros plantad para vuestros hijos (Midrash Tanjuma, Parashat Kedoshim, capítulo 8).

TU BISHVAT: LA FIESTA DE LAS PLANTACIONES Y EL KEREN KAYEMET LEISRAEL

Todos los años, cuando llega Tu Bishvat, decenas de miles de niños y adultos en Israel toman parte en la Fiesta de las Plantaciones auspiciada por el Keren Kayemet LeIsrael. En su transcurso se plantan numerosos retoños en los bosques, forestas y parques del KKL, que con el paso del tiempo habrán de crecer hasta convertirse en los árboles que rodean nuestro país con un cinturón de fresco verdor.

Asimismo, quienes llevan a cabo las plantaciones pueden tomar parte activa en la configuración del paisaje y en la preservación de la naturaleza israelí. Cuando un niño observa el crecimiento de un árbol, sus esperanzas y deseos refuerzan su sensibilidad hacia el medio ambiente y aumentan su sensación de pertenencia al país.

La costumbre de las plantaciones data de poco tiempo atrás, y se inició con las motivaciones modernas de quienes se establecían en el país.

En tiempos del antiguo ishuv, la población judía se concentraba en las “cuatro tierras”, es decir, las cuatro ciudades sagradas: Jerusalén, Safed, Tiberíades y Hebrón, y casi no existían reservas agrícolas para los habitantes judíos. Con los inicios de la colonización agraria judía se compraron tierras en todo el país con el objeto de desarrollar una agricultura hebrea. En aquel tiempo se acuñó la frase “la redención de los suelos”, la agricultura se convirtió en un valor y también nació la costumbre de efectuar plantaciones en Tu Bishvat: en 1904, el Prof. Otto Warburg propuso crear un fondo sionista para la plantación de olivos en las tierras redimidas por el KKL. Ese mismo año murió Biniamín Zeev Herzl y se decidió dedicar el “Fondo de los Olivos” a la plantación de un bosque en homenaje a su memoria. En 1907-1908 se empezó a plantar árboles en tierras del KKL en la zona de Ben Shemen, en el sitio conocido hasta hoy en día como “Bosque Herzl”. Un avance importante en este aspecto se produjo gracias a la Organización de Maestros en la Tierra de Israel, que en 5665 (1905) declaró a Tu Bishvat como la fiesta de las plantaciones en todas las escuelas del país, la que fue celebrada públicamente y anunciada a las comunidades judías de la diáspora. De esta manera empezó la hermosa costumbre de las plantaciones anuales en Israel, que se mantiene hasta el presente.

“Desde la creación del mundo D’s no se ocupó inicialmente de otra cosa que no fueran las plantaciones, tal como dice: ‘Y plantó D’s un jardín en el Edén’. También vosotros, cuando entréis a la tierra, no os ocupéis inicialmente de otra cosa, sino de las plantaciones. A eso se refiere el versículo: ‘Y cuando viniereis a la tierra y plantareis’.” (Vaikrá Raba, 25).

EL MES DE SHVAT

De acuerdo con el antiguo calendario hebreo que empieza a contar los meses desde Nisán, Shvat es el undécimo mes; según el calendario hebreo tardío, que es el que rige en la actualidad y que empieza el cómputo de los meses desde Tishrei, Shvat es el quinto mes.

EL ORIGEN DEL NOMBRE Y SU SIGNIFICADO

Se supone que el nombre del mes de Shvat proviene de la lengua acadia y que su presunto significado es el de “azotar” (de la palabra shévet, vara), en el mismo sentido que el conocido versículo “el que escatima la vara odia a su hijo”. Esto se debe a las lluvias y vientos que azotan el país durante este mes. (Es interesante señalar que en árabe la palabra shavat significa “azotar”). Existe también otra interpretación, según la cual el nombre del mes proviene de la palabra shivtut, que significa una rama joven, fresca y tierna, para aludir al comienzo del follaje renovado y de los retoños nacientes).

EL SIGNO ASTROLÓGICO DEL MES: ACUARIO

Una frase de nuestros sabios, de bendita memoria, afirma que “la mayor parte de las lluvias anuales salen con Shvat”, en el sentido de que la mayor parte de las lluvias ya ha caído, y por ello a partir del mes de Shvat el crudo invierno queda atrás. Por eso, este mes simboliza la conclusión de la estación invernal de las lluvias, y la abundancia de aguas pluviales estacionales aparece en el zodíaco bajo el signo de Acuario.

“El mundo es juzgado en cuatro momentos: en Pésaj por la cosecha; en Atzéret [Shavuot] por los árboles; en Rosh Hashaná los seres humanos desfilan ante Él en fila… y en Jag [Sucot] se lo juzga por el agua” (Mishná, Maséjet Rosh Hashaná, capítulo 1, mishná 2).

EL AÑO NUEVO DE LOS ÁRBOLES

En la Mishná, Maséjet Rosh Hashaná, dice lo siguiente: “Hay cuatro comienzos de año: el primero de Nisán es el año nuevo para el cómputo de los reyes y de las fiestas de peregrinación; el primero de Elul es el año nuevo para el diezmo del ganado. Rabí Eleazar y Rabí Shimón dicen que es el primero de Tishrei. El primero de Tishrei es el año nuevo para el cómputo de los años, la shmitá y el iovel, para la plantación y los vegetales. El primero de Shvat es el año nuevo de los árboles, según la escuela de Shamai; la escuela de Hilel dice que es el quince de Shvat” (Capítulo 1, mishná 1).

La actitud del calendario judío ante los fenómenos naturales y su relación con las estaciones agrícolas del país nos resulta conocida a partir de lo que dice la Torá con respecto a la fecha de Pésaj: “Guardarás el mes de la primavera” (Deuteronomio 16:1). Por eso, lo que se dice del “árbol” puede ser entendido también en un contexto estacional. El año nuevo de los árboles aparece en la época del Segundo Templo como un hito en el eje temporal hebreo, a fin de definir el año agrícola. Según la Torá (Números 18), los hijos de Israel debían apartar la décima parte de los frutos de la tierra para los levitas y los sacerdotes, que se dedicaban al culto sagrado (porque no habían participado en la distribución de las parcelas, como las demás tribus). De acuerdo con esto, la Mishná estipuló qué debía hacerse con la producción agrícola y si ésta debía ser considerada como parte del año agrícola saliente o entrante. La Mishná hace referencia al “diezmo del ganado”, a la “plantación” y a los “vegetales” que el dueño de la parcela debía apartar.

El análisis de la Mishná nos indica que nuestros sabios dictaminaron que a partir del 15 de Shvat, se considera que se puede apartar el diezmo de los frutos del árbol en sazón. Los frutos en sazón que habían sido vistos en el árbol antes de esa fecha pertenecen a la producción del año anterior, y por eso pueden ser destinados al pago del diezmo del año anterior.

(Según el diccionario de Even Shoshán, el término hebreo janatá significa la primera maduración del fruto, inmediatamente después de la floración.)

“Tierra pródiga en trigo, cebada, viás, higueras y granados; tierra de olivares, de aceite y de miel” (Deuteronomio 8:8).

“Cuando entréis a la tierra, os restituiré todo el bien, tal como dice: ‘Ahora H’ tu D’s te lleva a una tierra buena, una tierra de cursos de agua… una tierra pródiga en trigo y cebada’…” (Midrash Tanjuma, Kedoshim, capítulo 7).

TU BISHVAT ANTES Y AHORA

En tiempos antiguos se solía celebrar las fiestas agrícolas dos veces al año: en Tu Beav (el 15 de Av), a fines del verano, y en Tu Bishvat (el 15 de Shvat), antes de la llegada de la primavera. La memoria cultural del pueblo preservó el recuerdo de Tu Beav: “Rabí Shimón Ben Gamliel dijo: Israel no ha tenido tiempos mejores que el 15 de Av e Yom Hakipurim, cuando las hijas de Jerusalén salían vestidas de blanco a danzar en las viñas” (Maséjet Taanit).

A diferencia de ello, no se han conservado testimonios de las ceremonias habituales en Tu Bishvat. Una costumbre que tal vez ratifique la celebración de esta fecha puede encontrarse en el hábito de los judíos de la diáspora de comer en ese día, en sus respectivas comunidades, frutos provenientes de la Tierra de Israel.

La costumbre de comer frutos de la Tierra de Israel en los diferentes países cobró en las últimas generaciones un nuevo significado, que expresa la honda añoranza que los judíos de la diáspora sentían por la Tierra de Israel, y los anhelos de retornar a ella.

Con el curso del tiempo, la costumbre de comer frutos se extendió a la realización de una ceremonia estructurada y ordenada: el Séder de Tu Bishvat.

EL SÉDER DE TU BISHVAT

En el siglo XV, los cabalistas de Safed instituyeron el séder de la noche de Tu Bishvat, algunos de cuyos componentes evocan al séder de la noche de Pésaj. El clima mágico y místico de Safed y de sus cabalistas de aquellos tiempos imprimió en el séder un dejo especial y confirió a la ceremonia un sentido cabalístico. La centralidad de la Tierra de Israel y su importancia en el culto judío (el cumplimiento de los preceptos que guardan relación con Israel) fueron enfatizados por los cabalistas que devolvieron este día al foco de atención de la conciencia judía.

“Rabí Simlai interpretó lo siguiente: ¿Por qué razón Moshé Rabenu quería entrar a la Tierra de Israel? ¿Acaso tenía que comer sus frutos, o saciarse de sus bondades? Moshé dijo lo siguiente: Los hijos de Israel deben observar numerosos preceptos, que sólo se cumplen en la Tierra de Israel” (Sotá 14).

En el curso del séder se beben cuatro copas, se comen las frutas con que la Tierra de Israel ha sido bendecida y se intercalan bendiciones y comentarios rabínicos. El séder es descrito en detalle en el libro cabalístico Pri Etz Hadar (“El fruto cítrico”), que es una parte del libro Jemdat Haiamim (“El tesoro de los días”), dedicado a las festividades judías. Las cuatro copas de la noche de Tu Bishvat cambian gradualmente de color. La razón de ello es interesante: así como la floración israelí cambia de colores y matices desde el blanco (a partir de los meses de Elul y Tishrei, cuando florecen la albarrana, el narciso, etc.) hasta el rojo intenso (como en los últimos meses del invierno, con el florecimiento de las anémonas, los ranúnculos, las amapolas y otras flores rojas), de la misma manera cambia gradualmente el color de la copa de vino. Otra hipótesis lo atribuye al cambio del clima invernal, simbolizado por el vino blanco (el letargo, la palidez, la nieve) pasando por el rosado (el comienzo de la primavera y el florecimiento) hasta llegar al verano. Al principio el color de la copa de vino es blanco; después, el vino blanco se mezcla con un poco de vino tinto; la tercera copa es de vino tinto mezclado con un poco de vino blanco y la cuarta copa es de vino tinto solamente. Entre una copa y otra se comen y bendicen los frutos según un orden predeterminado, y se comentan fragmentos de la Torá vinculados con las loas a la Tierra de Israel, a las normas agrícolas relacionadas con ella, a sus características naturales y condiciones climáticas peculiares.

SHABAT SHIRÁ

El sábado en que se lee Parashat Beshalaj, que es el que precede a Tu Bishvat, es conocido como Shabat Shirá. Esta parashá pone fin al relato del Éxodo de Egipto y describe la apertura de las aguas del Mar Rojo y el cruce de los Hijos de Israel por una zona seca en medio del mar. El milagro de la revelación de D’s para salvar y redimir al pueblo de Israel interviniendo en la naturaleza para modificar sus características inspiró a los judíos a entonar un cántico ante D’s (El Cántico del Mar).

EL CÁNTICO DEL MAR ES ENTONADO COTIDIANAMENTE

La importancia del milagro y su centralidad en la conciencia judía se ponen de manifiesto en el hecho de que el cántico del mar es pronunciado todas las mañanas después de Pesukei Dezimra de la plegaria de Shajarit, durante el año entero. El Libro del Zóhar atribuye a la entonación de este cántico una cualidad especial, según la cual quien lo pronuncia cotidianamente con auténtica intención tendrá el privilegio de entonarlo también en los tiempos venideros. También se acostumbra que en el Brit Milá el mohel y el padrino lo entonen alternadamente. Asimismo, en todas las comunidades judías se lo recita el último día de Pésaj.

EL CÁNTICO DEL MAR

“Entonces entonaron Moshé y los Hijos de Israel este cántico a H’, diciendo: Cantaré a H’ exaltando su grandeza, al caballo y el jinete arrojó a la mar”…

El cántico del mar expresa la idea de “Y creyeron en H’ y en su siervo Moshé”.

Helados Parve, sin leche

Él solía decir (Rabán Gamliél): Quien aumenta su consumo de carne, aumenta en gusanos, quien aumenta sus bienes aumenta en preocupación, quien aumenta en mujeres aumenta la hechicería, quien aumenta en sirvientas aumenta la lascivia, quien aumenta en criados aumenta el robo, quien aumenta Torá aumenta su vida, quien aumenta su tiempo en la Yeshivá (casa de estudios de Tora) aumenta sabiduría, quien aumenta en consejo aumenta en discernimiento, quien aumenta la caridad aumenta la paz, quien adquirió un buen nombre lo adquirió por su propio bien, quien adquirió palabras de Torá adquirió la vida del Mundo Venidero.

Pirei Avot 2.7

Les dejo un articulo publicado en el NYT la semana pasada sobre una heladeria vegana con la esperanza que su ejemplo se propague:
http://www.nytimes.com/2009/01/21/dining/21vegan.html

21 de enero de 2009

Helado Sin leche

por Florencia Fabricant traducido por google y corregido por leo fishman


Malcolm Stogo tiene un trabajo la mayoría de las personas envidiaría: es un consultor de helado. Ahora su nombre está en una heladería vegana en el East Village.

Rob Sedgwick, un actor, y con Steve Horn, especialista en casas de comida, son los dueños de la heladeria vegana.

Helados fabricados con leche de soja, leche de nuez y leche de coco son hechos por el Sr. Horn en base a las recetas del Stogo. El suave, cremoso, helado al estilo cremoso, todo endulzado con agave, vienen en una docena de sabores. Mango, durazno y frutas del bosque que probablemente satisfaga el paladar los amantes del tradicional pero con alto contenido graso, el helado.

A mi me gustaron mucho los de coco, miel de lavanda, vainilla-Goji, el té verde, pistacho y cardamomo. Pero para el café y el chocolate, me dan verdadero helado.

vasitos de, 4,25 dólares a 6,25 dólares, pueden ser decorada concoberturas o caramelo caliente sumando otro $ 1. Ingredientes, también adicional, están disponibles.

Stogo está en 159 Second Avenue (la entrada está en Oriente Calle 10), (212) 677-2301.

fuente: http://www.nytimes.com/2009/01/21/dining/21vegan.html

Finalemente les dejo una pequeña receta de

Helado de Chocolate Parve de Tofu (no lácteos) :

Ingredientes:

1 caja de aprox. 350 gr. tofu suave, no utilice bajo contenido de grasa, no escurre.
1 bolsa con aprox. 350 gr. de chips de chocolate vegano, derretido a fuego lento y enfriado
1 a 2 cuchariditas de Vainilla - puede utilizar cualquier sabor que te gusta
1 taza de leche de arroz (se puede sustituir con leche de soya, leche de almendras etc)

Indicaciones:

Ponga el tofu en una licuadora y procesar hasta que quede muy suave. Añadir el chocolate fundido enfriado y procesar hasta que queden bien combinados, cada tanto tiene que parar y raspar los lados de la licuadora. Añadir leche de arroz (leche de soja o almendras) y la vainilla, procesar hasta que estén bien mezclados. Verter en un recipiente cubierto y enfriar hasta que esté listo para su uso.

Congelar en un congelador de helados según instrucciones del fabricante. De esto sale una gran cantidad de helado de tofu por lo que sólo puede ser capaz de congelar parte de ella o ponerla en varios recipientes. Yo utilizo mi Donvier, que es realmente fácil, tengo helado en 15 minutos sin hielo, ni la sal o ningun otro agregado, mi familia ama esta receta e incluso puede ser derretido con chocolate blanco de alta calidad.

Disfrutar!

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 15 minutos

Fuente: http://vegweb.com/index.php?topic=6378.0

Algunas recetas vegetarianas para Januca

“CUANDO ORAMOS CON VERDADERA INTENSIDAD,BRILLA ENTONCES LA LUZ DEL MÉRITO DE LOS PATRIARCAS, SE HACE POSIBLE EXPERIMENTAR LA SANTIDAD DE LA TIERRA DE ISRAEL, INCLUSO EN NUESTRO PRESENTE EXILIO Y NOS VOLVEMOS DIGNOS DE SER TESTIGOS DE LA CAÍDA DE LOS MALVADOS.
LO MÁS IMPORTANTE ES JUZGAR A LOS MALVADOS EN LA ESCALA DEL MÉRITO.
ESTO NOS PERMITIRÁ ORAR.”

(“CONSEJO”, ‘PLEGARIA’, Punto 53, Breslov Research Institute).-

¿Que porcentaje de las comidas típicas para Januca son vegetarianas?

100% de las comidas típicas de Januca, son vegetarianas, a pedido de algunos lectores, les dejo unas recetas. No todas son veganas, pero si vegetarianas.

http://jinuj.net/articulos_ver.php?id=605

Latkes de papa

Ingredientes

1 kg de papas, 1 cebolla, 2 huevos, sal y pimienta a gusto, 4 cucharadas de harina leudante, aceite (cantidad necesaria para freír).

Preparación

Pelar, lavar, secar y rallar las papas. Rallar la cebolla y poner todo en un bol, junto con los huevos, la sal y la pimienta. Agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una masa ni muy espesa, ni muy liviana.

Calentar aceite en una sartén y vertir la preparación por cucharadas. Freír los latkes hasta que se doren de los dos lados.

Es recomendable ponerlos sobre una fuente con papel absorbente para que no salgan muy aceitosos.

Sufganiot

Ingredientes

40 gr de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1/4 de vaso de agua, 4 vasos de harina, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite, 3 yemas, 2 huevos, 3/4 de vaso de agua o leche, 2 cucharadas de crema de leche o brandy, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 pizca de sal.

Preparación

Mezclar la levadura con la cuchara de azúcar y el cuarto vaso de agua y dejar leudar en una taza, tapado, en un lugar tibio, durante 15 minutos, hasta que se haga esfervecente.

Poner los demás ingredientes en un bol y agregar la levadura. Amasar todo durante 6 ó 7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos. Si es necesario agregar más harina.

Dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño. Luego formar bolitas medianas. Ponerlas en una fuente y dejar levar otros 20 minutos. Poner aceite en una cacerola que llegue a una altura de 4 cm y calentarlo. Poner las sufganiot y freírlas de ambos lados, aprox. 2 minutos por lado. El fuego no debe ser muy alto para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

Retirar y espolvorear con azúcar impalpable. Se puede rellenar cada sufganiá con dulce utilizando una jeringa para decoración de tortas o una manga con boquilla alargada.

También se recomienda ponerlas sobre una fuente con papel absorbente para que no salgan tan aceitosas.

http://www.delacole.com/cgi-perl/cocina/verreceta.cgi?receta=18

Oznei Aman (Orejas de Aman)

Ingredientes:
4 huevos
1 taza de aceite
1 1/2 taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de harina cernida
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de azúcar negra
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de dátil
1/2 taza de margarina (previamente derretida)
1 limón
1 1/2 tazas de nuez molida.
Canela al gusto

Preparación:
Batir los huevos y agregar el resto de los ingredientes sin dejar de batir hasta obtener una consistencia de pasta.
Formar un rollo y aplanarlo, cortar en círculos (se puede utilizar un vaso de vidrio). Introducir una cucharada de relleno en cada uno y formar tres esquinas para obtener la forma característica de las orejas. Hornear por 20 minutos a 170 grados centígrados.

Sugerencias de relleno:
mantequilla de maní
chips de chocolate
mermelada de damasco
Mermelada de frambuesa
dulce de leche
dulce de membrillo
dulce de camote
nutella (chocolate con avellanas)
pasta de almendras


http://www.es.chabad.org/library/article_cdo/aid/765487/jewish/Sufganiot.htm

Sufganiot

Ingredientes: 50 gr. de levadura fresca 1 taza y ½ de agua caliente 1 cuchara de azúcar 3 huevos ½ taza de aceite ½ taza de azúcar 1 cucharita de extracto de vainilla 1 cucharita de ralladura de limón 6 a 7 tazas de harina También: Aceite para freír Azúcar impalpable Rinde: 5 a 6 docenas de sufganiot- buñuelos En un bol grande: poner los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla, y la ralladura de la cáscara de limón. Agregue la mezcla de levadura (disuelta en el agua con la cuchara de azúcar); la harina hasta que se forme una masa suave. (La masa no debe estar seca; debe ser más suave que la masa de jalá.) Amase durante unos minutos. Tapar y permitir que leve hasta doblar su tamaño, aproximadamente 1 a 1 hora y ½. Estirar la masa hasta 2 cm de espesor sobre una superficie enharinada. Recorte círculos con un cortador de buñuelos. Ponga 7 cm de aceite en una cacerola y colocar sobre la llama hasta calentar. Ponga cuatro buñuelos por vez en el aceite. Dorar de un lado y después del otro. Quite con una espumadera. Secar y enfriar en papel toalla. Espolvorear con azúcar impalpable. NOTA: Para probar si la masa está lista para estirar, ponga un pedazo pequeño en un vaso de agua-si la masa flota arriba, está lista

Januca y vegetarianismo

Según Richard Schwartz muchas conexiones se pueden hacer entre vegetarianismo y la festividad judía de Januca.

+ Según el libro de los Macabeos, algunos Macabeos subsistieron comiendo plantas, ya que no podían conseguir carne casher, [se puede decir que no solo subsistieron, sino que fueron capaces de vencer militarmente a la potencia militar dominante de la época, mas aun, los macabeos eran sacerdotes y no militares.]

+ La comida asociada con Januca – latkes (Comida típica judía parecida a croquetas de papa) y sufganiot (rosquillas fritas) son comidas vegetarianas, el aceite usado en su preparación nos recuerda el aceite usado en las menora (candelabro) en la re-inaguración del templo luego de la victoria de los Macabeos.

+ Januca representa el triunfo de la disconformidad. Los Macabeos se aferraron a sus creencias mas profundas en lugar de conformarse con el placer externo. Estuvieron dispuestos a decir: Esto es lo mío, en esto creo, por esto estoy dispuesto a luchar y morir. Hoy, los vegetarianos representamos la disconformidad. En tiempos en que la mayoría de la gente en los países ricos ven a los productos de animales como su alimento principal, cuando el numero de Mc Donalds o lugares de comida chatarra crece por doquier a un ritmo sin precedentes. Cuando cualquier celebración involucra mayoritariamente productos animales, los vegetarianos nos resistimos e insistimos, hay una diera mejor, mas sana y mas humana.

+ Januca representa la victoria de unos pocos, quienes practicaron las enseñanzas de Di-s, sobre los muchos, quienes actuaron de acuerdo a los valores de la sociedad en que vivían. Los vegetarianos de hoy somos una pequeña minoría en la mayoría de los países, pero creemos que, consistentemente con la dieta original ordenada por Di-s (Génesis 1:29), y con los mandatos religiosos de preservar la salud, tratar a los animales con compasión, cuidar el medio ambiente, preservar los recursos naturales, y compartir con quienes pasan hambre, el vegetarianismo es la dieta mas consistente con los valores judíos.

+ Januca conmemora el milagro del aceite que era suficiente para mantener encendido el candelabro por solo un día, pero milagrosamente duro encendida 8. Una evolución hacia el vegetarianismo en el mundo podría ayudar a un milagro aun mayor: el final de la escandalosa hambruna mundial que resulta en un estimado de 20 millones de personas muertas por año, mientras mas de 1/3 del grano mundial es utilizado para alimentar animales destinados a su matanza.

+ Es interesante como la relación entre los 8 días que duro el aceite contra solo 1 día que debía durar, es la misma relación (8 a 1) que muchas veces se establece entre la cantidad de kilos de granos necesarios para aumentar un kilo el peso del ganado (se establece una relación de 16 a 1 para producir un kilo de carne). El milagro del aceite nos focaliza en el uso del combustible y otros recursos, y las dietas vegetarianas hacen que los recursos existentes duren mucho mas, ya que mucha menos agua, combustible, tierra, pesticidas, fertilizante, y otros recursos agrícolas se requieren para las dietas basadas en vegetales que para las dietas centradas en animales.

+ Januca también conmemora la re-inauguración del Templo en Jerusalén luego de su profanación por los Greco-Sirios. La raíz hebrea de la palabra Januca significa inauguración. Hoy, una evolucion hacia el vegetarianismo puede ser un factor importante en la re-inauguración y restauración del judaísmo, ya que mostraría que los valores judíos son relevantes en nuestra vida diaria, y apuntan a problemas actuales, como el hambre, la contaminación, la escasez de recursos, cambios globales de clima y grandes gastos en el “cuidado” de la salud.

+ Las velas se encienden durante cada noche de Januca, simbolizando un cambio desde la oscuridad a la luz, de la desesperación a la esperanza,. De acuerdo al profeta Isaías, el papel de los judíos es el de "Ser una luz para las naciones” (Isaías 42:6). El vegetarianismo puede ser una forma de agregar luz a la oscuridad de un mundo con mataderos, granjas-factorías, laboratorios de vivisección, corporaciones y muchos otros símbolos de opresión. Muy poca luz es necesaria para derrotar a la oscuridad mas profunda.

+ Januca conmemora la liberación de los judíos de los Greco-Sirios. Así también hoy, el vegetarianismo puede ser un paso hacia la liberación de los problemas modernos como el hambre, la contaminación y la escasez de recursos.

+ En el Shabat durante Januca, la porción profética indica que las dificultades pueden superarse "No por la voluntad o la fuerza, sino por mi espíritu, dice el señor de los ejércitos" (Zacarías 4:6). Hoy, los vegetarianos judíos argumentamos que el camino a un mundo mejor y menos violento, no es producido ejercitando nuestra fuerza sobre animales, sino aplicando el espíritu de Di-s, “Cuya misericordia se extiende por sobre todas las criaturas" (salmo 145:9).

+ La raíz hebrea de la palabra januca también significa educación, los judíos vegetarianos creemos que si pudiésemos “educar” sobre la horrible realidad de las granjas-factorías y sobre los poderosos mandatos judíos sobre respecto de la salud, compasión hacia los animales, protección del medio ambiente, conservación de los recursos, y alimentar al hambriento, la mayoría de la gente consideraría seriamente modificar sus dietas y reducir drasticamente su consumo de carne o hacerse vegetarianos.

+ En el servicio matutino durante cada día de januca, se recita la alabanza del “Halel”, los Salmos de alabanzas del 113 al 118. Durante el Shabat de januca y cada Shabat del año, el servicio matutino tiene un rezo que comienza: “El alma de toda criatura alabará el nombre de Di-s”. Sin embargo, es muy difícil para los animales unirse a estas alabanzas de Di-s cuando solo en los Estados Unidos casi 10 billones de animales son asesinados anualmente por su carne, luego de pasar una vida de sufrimientos por el tratamiento cruel recibido en las granjas-factorías y criaderos y en su transporte hacia su destino final.

En vista de estas y otras conexiones, espero que los judíos acentúen sus celebraciones de esta hermosa festividad llena de significado espiritual de Januca haciendo de ella un tiempo para comenzar a esforzarse aun mas en vivir a la altura de los mas altos valores morales y enseñanzas, inclinándose hacia una dieta vegetariana.

Richard Scwartz